Pêras cozidas com calda de chocolate

Ingredientes:
6 pêras
1 xícara(chá) de açúcar(160g)
2 xícaras(chá) de vinho branco
2 paus de canela
3 cravos da índia
Hortelã

calda de chocolate
2 1/2 xícaras(chá) de leite(500ml)
Essência de baunilha
1/2 xícara(chá) de açúcar
3 gemas
200g de chocolate meio amergo, picado

MODO DE PREPARO:
Descasque as pêras, mantendo as hastes. Numa panela com fundo estreito, misture o açúcar, o vinho, a canela, os cravos da índia, as folhas de hortelã e 1 xícara(chá) de água(200ml). A panela deverá ter um tamanho suficiente para acomodar bem as pêras de forma que fiquem cobertas pela mistura de vinho e especiarias. Espere a mistura de vinho ferver, mergulhe as pêras e deixe cozinhar por 10 minutos. Em outra panela, prepare a calda de chocolate. Misture bem o leite, o açúcar, a essência de baunilha e leve ao fogo para ferver. Numa tigela funda, bata as gemas e despeje sobre elas o leite fervido, mexendo sempre. Volte esta mistura à panela e leve ao fogo baixo mexendo com uma colher de pau, até tomar consistência, ou seja, até que as costas da colher fiquem cobertas por uma fina camada do creme. Retire do fogo, acrescente o chocolate e mexa até derreter completamente. Deixe esfriar. Sirva as pêras em pratos individuais, regando cada uma com um pouco da calda do cozimento e da calda de chocolate. Decore com folhas de hortelã.

Rendimento: 6 porções

Bananas carameladas

Ingredientes:
1/3 de xícara de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar mascavo light
4 bananas maduras médias(cerca de 750g)
1/3 de xícara de nozes
Iogurte congelado ou sorvete de baunilha(opcional)

Modo de preparo:
1-Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo moderado. Junte o açúcar mascavo até dissolver. Derrame a água, aos poucos. Deixe a calda ferver e continue cozinhando-a em fogo baixo.
2-Descasque as bananas e divida-as ao meio na largura. Junte-as com as nozes à calda caramelizada na frigideira; cozinhe-as por 5 a 7 minutos, até aquecer bem as bananas, virando-as com cuidado na calda. Leve-as com a calda às tigelas; cubra-as com iogurte congelado ou sorvete, se desejar. Sirva.

Biscoitos rápidos

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e meia de polvilho doce
1 xícara de manteiga
2 ovos
1 colher(sobremesa) de fermento em pó
Baunilha a gosto

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e forme bolinhas, coloque-as na forma untada e farinhada com farinha de trigo. Achate as bolinhas com um garfo e asse em forno pré aquecido por 10 minutos ou até ficar dourado.

Pão de Parmesão e Mortadela

Ingredientes:
1 embalagem de 100g de coco ralado
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
30g de queijo parmesão ralado
200g de mortadela em cubinhos
8 ovos batidos
1/2 xícara(chá) de manteiga derretida
1 colher(sopa) de fermento em pó
Manjericão picado, sal e pimenta a gosto
100g de azeitona preta e verde misturada e bem picadas

Modo de Fazer:
Numa tigela grande, misture a farinha com o queijo, o manjericão, o coco ralado, a azeitona e a mortadela, junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem, tempere com sal e pimenta. Transfira a massa para a forma de bolo inglês untada e esfarinhada e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Rendimento: 12 fatias

Puchero de frango

Ingredientes:
1 frango sem pele cortado em 8 pedaços
6 batatas descascadas
3 cenouras raspadas
2 alhos-porós
4 cebolas médias
8 folhas de repolho
4 talos de salsão
2 folhas de louro
sal e pimenta do reino

Modo de Prepero:
Cozinhe o frango em água levemente salgada por 30 minutos. Adicione as batatas, a cebola, cenoura e alho-poró; e cozinhe até que os vegetais estejam macios. Retire os pedaços de frango e os legumes e arrume uma travessa. Regue com um pouco de caldo. Engrosse o caldo restante com um pouco de semolina ou faça com ele um pirão com farinha de mandioca. Sirva.

Sorvetão Alemão

Caramelizar uma forma de pudim com 4 colheres de Nescau e 3 de água. Leve ao fogo para engrossar.
Fazer um creme: 1 lata de leite moça, 1 ½ de leite, 4 gemas peneiradas. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre, após colocar para esfriar.
Bater as claras em neve com duas colheres de açúcar para cada clara. Após colocar uma lata de creme de leite (sem soro) gelada.
Misturar ao outro creme frio, mexendo lentamente. Por na forma de pudim e coloque para gelar no freezer por 12 horas.

Gelatina tropical

Ingredientes
1 cx. de gelatina
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de refrigerante

Modo de fazer
Dissolva a gelatina em 200 ml de água fervente e coloque no liquidificador adicionando o leite condensado e o creme de leite. Após misturar bem coloque o refrigerante e bata novamente. Coloque em taças e leve a geladeira até o ponto de consistência.