Ingredientes:
1 embalagem de 100g de coco ralado
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
30g de queijo parmesão ralado
200g de mortadela em cubinhos
8 ovos batidos
1/2 xícara(chá) de manteiga derretida
1 colher(sopa) de fermento em pó
Manjericão picado, sal e pimenta a gosto
100g de azeitona preta e verde misturada e bem picadas
Modo de Fazer:
Numa tigela grande, misture a farinha com o queijo, o manjericão, o coco ralado, a azeitona e a mortadela, junte os ovos, a manteiga e o fermento e misture bem, tempere com sal e pimenta. Transfira a massa para a forma de bolo inglês untada e esfarinhada e leve ao forno por 50 minutos ou até dourar. Retire do forno e desenforme. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 12 fatias
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